慈姑总能迷惑人。
你说它是菇，和菇好像根本搭不上边。你说它是一种根类蔬菜吧，长得又和那些大不相同。你说它好像生得阳刚，寓意美满，但它却又不是男子，确是一种寄托。
煮到汤里，它就粉了，糯了，却不会完全化掉，反而是在甜味的厚厚一层酱汁中，慈菇才化掉一些入到菜汤里，才会顺着菜肴而表现。
从清洗到上桌，慈菇的男子气概不免是要被去掉的。特别是我这样的新手来讲，一个不小心，就这样了，连抱歉都来不及说。所幸，我们最后使用的那一部分，形状好似板栗，味道也集齐相似。
但不知为什么，吃到了嘴里，总是一阵麻麻的感觉传来。那也许是它最后的尊严吧？
